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随着疫情逐渐稳定，复工复产浪潮来袭，zui近走在大街上，“用工荒”上演。“急招服务员” “月薪××××元包吃包住”的广告招贴铺天盖地。不论是大酒楼，还是小餐馆，几乎家家门口都张贴着招聘启事。
这种现象的背后，是餐饮行业用工难、人员缺口巨大的突出现状。
亿欧智库数据显示：餐饮行业从业人员3年来增速放缓4.5%，人力成本涨幅超27.6%。
人手不足会导致服务效率与质量的下降，进而影响餐厅口碑，而人力成本的上升又会进一步挤压餐饮行业的利润空间。因此，用科技为餐饮业赋能、向智能化发展，成为餐饮业攻克效率和成本困境的必然选择。
从厨房的智慧烹饪，到餐厅的智能管理，越来越多的高科技产品正悄然出现在大众视野。餐厅前厅扫码点单买单，后厨借助手机软件远程操控电饭煲，通过智能称重的热敏炉实现精准烹饪，形形色色的智能科技正加速餐饮业智能化改造的步伐。
事实上，餐饮业智能化的升级不仅仅停留在前厅后厨。在连接餐厅和后厨的空间里，取餐送餐的服务机器人也有了用武之地。
近些年来，为创造智能、简单、有趣的餐厅服务体验，从国内如海底捞、巴奴毛肚火锅、西贝等餐饮巨头到国外如荷兰海上皇宫这样接待社会名流的酒楼，都纷纷开始投入使用市面上主流的“欢乐送”服务机器人来送餐。
这款机器人有着高“颜值”，放在门口就能吸引不少观众驻足，自带引流作用。九鼎轩脆毛肚火锅扬州五彩世界店，作为其所在商圈近90家餐馆中一家使用了“欢乐送”的餐厅，生意火爆。
该餐厅王店长表示，商圈里很多闲逛的人因为看到机器人在店门口巡航，就被吸引过来留在店内吃饭了。
高“颜值”不一定有高“智商”。有人质疑，在人移动频次高，过道窄的复杂餐厅场景，送餐工作很难交给机器人接管，用起来不称手。
据悉，普渡科技所研发的机器人zui低能通过60厘米的狭窄过道，同时采用了全新的3D避障技术，不管是地上散落的轻薄布鞋、悬空的柜门等静态障碍物，还是移动穿梭的人流等动态障碍物，都能轻松绕开。
普渡科技的团队成员介绍，随着技术加速迭代与技术结合场景的不断打磨，其机器人已经逐渐由“一台方便操作的机器人”向“算法等核心技术不断优化下，更智能的机器人”转变，并实现与人的“和睦相处”。
目前，全球40多个国家的3000余家餐厅已经落地使用普渡的服务机器人，这就是对普渡科技产品的一种高度认可。
疫情后，餐饮业对科技助力自身发展的认识和理念将会提升。未来，科技对于餐饮业的支持力度也会加大。
普渡服务机器人送餐“智能化、无接触”的设置，适应疫情期间就餐“卫生、隔离”的需求，同时减少了人力需求、降低了人力成本，为疫情过后餐饮业的智能化发展提供了新的思路。
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